FAQ om Sukrin

Er Sukrin naturlig?
Ja, Sukrin findes i naturen og er blevet spist i små mængder siden tidernes morgen. Sukrin forekommer i en del frugter såsom meloner, pærer og druer. Desuden finder man det i fermenterede madvarer som ost, vin og sojasovs.

Hvor mange kalorier har Sukrin?
Sukrin har som den eneste sukkeralkohol 0 kalorier. Alle andre sukkeralkoholer har 2,4 kcal/gram, hvilket er 60% af, hvad sukker indeholder (4 kcal/gram). Kalorier er betegnelsen for, hvor meget energi en madvare indeholder, når den forbrændes i kroppen. Indtager vi flere kalorier, end vi forbrænder, bliver overskuddet lagret som fedt

Er Sukrin det samme som Splenda (sukralose) eller Aspartam?
Nej. Splenda og Aspartam finder man ikke i nogen planter eller frugter. De er ikke naturlige, men laboratorie-fremstillede sødemidler, der er flere hundrede gange sødere end sukker. Derfor blandes de med et kalorieholdigt fyldstof, almindeligvis maltodextrin eller dextrose, før de kan bruges i kosten. Sukrin kan anvendes i sin rene form.

Er Sukrin det samme som fruktose/frugtsukker?
Nej. Fruktose er en sukkerart med 400 kalorier pr. 100 gram ganske som almindeligt, hvidt sukker (sukrose). Sukrin er ikke en sukkerart og har 0 kalorier.

Er Sukrin et kulhydrat?
Ja. Sukrin betegnes som et kulhydrat, men opfører sig ikke som almindelige kulhydrater som sukker og stivelse. Sukrin bliver ikke brugt som energi i kroppen, men udskilt direkte i urinen. Du skal altså ikke tælle Sukrin med, hvis du tæller kulhydrater. Det gør Sukrin yderst velegnet til en LCHF- eller kulhydratfattig kost samt for alle andre, der vil undgå for mange unødvendige kulhydrater.

Hvordan bliver Sukrin fremstillet?
Sukrin (erythritol) forekommer i små mængder i frugt og andre madvarer, men ikke således, at man kan udvinde det i stor stil. Man bruger i stedet en naturlig bakteriekultur til at fermentere kulhydrater (glukose), som derved bliver omdannet til erythritol. Det bliver renset, krystalliseret og tørret, og resultatet er det rene produkt, erythritol. Det er den samme proces, som vin, ost og yoghurt gennemgår, og er derfor helt naturlig.

Er Sukrin godkendt i Danmark?
Ja, Sukrin (erythritol) blev godkendt i EU i sommeren 2006 efter en grundig vurdering. Det har været på markedet i Japan siden 1990 og i USA siden 1996.

Hvad er sukkeralkoholer?
Sukkeralkoholer er en gruppe af stoffer, der findes i naturen. Kemisk set har de ligheder med både sukker og alkohol, men er på trods af navnet ingen af delene. Du bliver altså ikke beruset af at indtage Sukrin!
Sukkeralkoholer kaldes også polyoler, og Sukrin er baseret på polyolen erythritol, der er et forholdsvis nyopdaget stof. Det har vist sig at have en smag og en konsistens meget lig sukker, men uden sukkerets ulemper.

Hvordan adskiller Sukrin sig fra de andre sukkeralkoholer?
Vores krop behandler Sukrin lidt anderledes end de andre sukkeralkoholer. Sukrin er, molekylært, det mindste sukkeralkohol, vi kender. De andre sukkeralkoholer er store og bliver ikke optaget i tyndtarmen, som Sukrin gør. De føres derimod videre til tyktarmen, hvor de gæres af bakterier. Som resultat trækkes vand ind i tarmen (pga. osmotisk tryk), og det kan føre til løs mave. Fermenteringen i tyktarmen gør, at der dannes små fedtmolekyler, der optages i kroppen som energi. Da Sukrin optages i tyndtarmen, bliver det hverken fermenteret eller omdannet til fedt og giver heller ingen fordøjelsesbesvær.

Er der nogen ulemper ved sukkeralkoholer?
Til en vis grad, ja. De fleste sukkeralkoholer kan føre til fordøjelsesbesvær ved indtag i større mængder. Sukrin er en undtagelse, og tolerancen ved indtag er meget højere end for de andre sukkeralkoholer. Blandt de andre sukkeralkoholer er maltitol, xylitol (Birkesød), sorbitol og isomalt. Sukrin skal dog være forsynet med påskriften 'overdreven brug kan virke afførende' - påskriften er lovpligtig for alle sukkeralkoholer.

Hvordan bruges sukkeralkoholer?
Sukkeralkoholer bruges i sukkerfrie produkter for at give volumen, konsistens og sød smag til produktet. Højintensitets-sødemidler som aspartam og sukralose bidrager kun med sød smag og ikke med volumen eller andre egenskaber.

Hvorfor står der 'overdreven brug kan virke afførende' på Sukrinposen?
Alle sukkeralkoholer dækkes af den samme lovgivning. Sukrin skal derfor bære denne påskrift, selv om der ved Sukrin ikke er vist de samme problemer som ved de andre sukkeralkoholer.

Hvorfor er Sukrin ikke kommet på markedet før nu?
Sukrin har været på markedet i Japan og USA i mange år, og det er svært at sige, hvorfor det ikke kom til Europa før i 2006. I tiden fremover forventes det, at butikkerne vil sælge mange flere produkter, der indeholder Sukrin.

Kan jeg spise Sukrin, hvis jeg følger jødiske eller muslimske spiseregler?
Ja, Sukrin er både Kosher- og Halal-certificeret.

Kan jeg være helt sikker på, at det er trygt at bruge Sukrin?
En kritisk og grundig gennemgang af alle forhold vedrørende erythritol blev foretaget i 1998. Intet negativt blev fundet. Her er konklusionen på den 36 sider lange undersøgelse:

The large body of published data supports the conclusion that the intake of erythritol would not be expected to cause adverse effects in humans under the conditions of its intended use in food.
The available studies demonstrate that erythritol is readily absorbed, is not systemically metabolized, and is rapidly excreted unchanged in the urine.
Moreover, erythritol occurs endogenously and naturally in the diet. Both animal toxicological studies and clinical studies have consistently demonstrated the safety of erythritol, even when consumed on a daily basis in high amounts. Based on the entire safety data package on erythritol, it is concluded that erythritol is safe for its intended use in food.
(Food and Chemical Toxicology 36 (1998) 1139-1174)

Hvordan er Sukrin opbygget?
Sukrins kemiske formel er C₄H₁₀O₄