Viser 59 af 60 opskrifter
Fastelavnsboller
Her er en opskrift på lidt sundere fastelavnsboller. Opskriften giver 16 boller.
Ingredienser:
100 g smør eller 1 dl rapsolie
3,5 dl mælk
1 pakke gær
550 g (9 dl) hvedemel eller speltmel
60 g (1 dl) Hi-maize
100 g (ca 1 dl) Sukrin
1 spsk sukker/honning
½ tsk kardemomme
½ tsk bagepulver eller hjortetaksalt
Pensling: Et pisket æg
Fyld og pynt:
3 dl piskefløde og 2 spsk Sukrin
Syltetøj (gerne sukkerfrit)
Sigtet SukrinFlormelis
Sådan gør du:
Smelt smørret, tilsæt mælken og varm det op til fingervarmt. Hæld væsken i en skål og tilsæt gær, Sukrin, kardemomme og bagepulver. Tilsæt Hi-maize og det meste af melet og ælt det sammen til en smidig dej. Tilsæt lidt mere mel om nødvendigt. Dæk skålen med plastfilm og lad dejen hæve ca. 1 time et lunt sted.
Hæld dejen ud på bordpladen og del den i 16 dele. Tril bollerne og placer dem på bagepapir eller en smurt bageplade. Lad dem efterhæve et lunt sted i en god halv time. Pensl med æg og bag bollerne ved 225 °C i 12-15 minutter.
Lad bollerne afkøle på en rist. Hvis de skal fyldes med creme, skal de være helt afkølede. Skær bollerne igennem, smør lidt syltetøj på og sprøjt eller smør flødeskumsblandingen på. Hvis du ønsker en lettere creme, kan du bruge kvark, Sukrin og vaniljepulver. Læg låget på og drys med et tyndt lag SukrinFlormelis.
Mere spændende fyld
Læg et stykke mørk chokolade, lidt marcipan eller et par M&M’s ind i hver bolle, før du triller dem runde. Så er der en ekstra rar overraskelse til den, der skal spise den!
Banankage med chokolade og valnødder
Junglegod banankage med hakket mørk chokolade og valnødder
Ingredienser:
75 g blødt smør
75 g frugtmos
180 g (2 dl) Sukrin
½ dl mælk
2 æg
180 g (3 dl) hvedemel
60 g (1 dl) Hi-maize
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1 tsk kanel
2 godt modne bananer
50 g valnødder, grovhakket
50 g mørk chokolade, hakket
Sådan gør du:
Smør en bageform eller beklæd den med bagepapir. Pisk smør, Sukrin, frugtmos og æg sammen. Tilsæt mel, Hi-maize, bagepulver og kanel. Mos bananerne og tilsæt dem til blandingen. Vend de hakkede valnødder og chokoladen i til sidst. Bag kagen ved 175 °C i ca. 45 minutter.
Dekorer gerne kagen med et drys SukrinFlormelis før servering. Lav evt. to kager samtidig – de er nemme at fryse ned og tør hurtigt op.
Kakao med Chili
Hvis du trænger til noget at varme dig på, er dette måske sagen
Ingredienser:
1 vaniljestang
6 dl mælk
½ tsk rød chili (frisk)
2 spsk kakopulver
3 spsk Sukrin
100 g mørk chokolade (70 %)
Sådan gør du:
Bland frøene fra vaniljestangen, mælk, kakaopulver, finthakket chili (fjern kernerne) og varm det op til kogepunktet. Tag gryden af varmen. Tilsæt finthakket chokolade under omrøring og rør rundt, indtil al chokoladen er smeltet. Du kan lave flere varianter ved at erstatte chilien med fx kanel, cognac o.lign.
Sundere havre- og chokoladecookies
Perfekte til den lille sult sidst på eftermiddagen ...
Ingredienser:
200 g smør (stuetemperatur)
250 g sukrin
2 æg
1 tsk salt
1 tsk vaniljesukker
2 dl havregryn
125 g hvedemel
1 tsk natron
200 g mørk chokolade (70 %)
Sådan gør du:
Pisk smør og Sukrin til en luftig masse. Tilsæt æg, salt, vaniljesukker og havregryn. Bland mel og natron sammen og tilsæt til det blandingen. Tilsæt dernæst den hakkede chokolade. Fordel dejen i 6-8 klatter på en smurt bageplade. Tryk dem flade med en ske og bag dem ved 200 °C i ca. 10 minutter.
Hjemmelagde knekkebrød
Sprø og tynne knekkebrød som er like gode til kaffen som til frokost og nistepakken.
Ingredienser:
2 dl sammalt hvete grov
2 dl lettkokte havregryn
2 dl havrekli
2 dl sesamfrø
2 dl solsikkekjerner
1 dl linfrø
1 dl kruskakli
6 ss Hi-Maize
2 ts salt
7 dl vann
Sådan gør du:
Sett stekeovnen på 175 °C.
Bland alt sammen og la stå i ca. 10 minutter. Fordel massen utover tre bakepapirkledde stekebrett. Smør massen utover med en stekespade til det er tynt og jevnt fordelt. Sett i stekeovnen i ca. 10 minutter.
Ta ut og skjær i passe stykker. Sett deretter knekkebrødene i ovnen igjen i ca.30 minutter.
Black Magic Chokoladekage
Denne chokoladekage er sort som natten og laves med stærk kaffe og mørk chokolade af højeste kvalitet. Kagen indeholder ingen mel og får derfor en helt vidunderlig og næsten lidt cremeagtig konsistens. Kort sagt, en drøm af en konfektkage for voksne livsnydere!
Ingredienser:
250 gram smør
250 gram mørk sjokolade (gerne sukkerfri)
1 dl kaffe
1 tsk vaniljepulver
150 g Sukrin
4 æg
Sådan gør du:
Smelt smør og chokolade sammen med kaffe i en gryde på lavt blus. Rør blandingen godt igennem, tag gryde af varmen og lad det afkøle. Pisk æg og Sukrin sammen og bland det med chokomassen. Hæld dejen i en lille, rund form (20 cm) med bagepapir i bunden. Bag kagen på en rist midt i ovnen ved 175 grader i 1 time. Den lange bagetid er nødvendig, da kagen ikke indeholder mel.
Lad kagen køle af i formen og endnu bedre i køleskabet til dagen efter. Løsn kagen fra formen ved at skære rundt i kanten med en skarp kniv. Tag kagen ud af formen og fjern bagepapiret. Sæt den på et flot fad og nyd den stykke for stykke!
Hvis man vil absolut vil helt op i verdensklasse, kan man dække kagen med et lag chokoladecreme – et tyndt lag af smeltet chokolade blandet med smør. En større kage får man ved at fordoble portionen og bruge en form på 24-26 cm. Her skal man regne med en bagetid på ca. 2 timer.
Kagen er holdbar i køleskabet, men smager mest magisk ved stuetemperatur.
Mor Monsen
Mor Monsen er en kake som har gått i arv gjennom generasjoner. Vi henter den ofte frem til jul, men denne kaken smaker godt året rundt.
Ingredienser:
150 g smør
125 g Sukrin
4 egg + 2 ss vann
150 g hvetemel
25 g Hi-maize
1 ts bakepulver
1 ts revet sitronskall
saft av ¼ sitron (kan sløyfes)
Topping:
30 gr. mandler- skoldet og skåret i strimler
3 ss Sukrin
30 g korinter/rosiner
Sådan gør du:
Rør smør og Sukrin hvitt. Rør eggene inn i smørblandingen. Sikt inn mel og bakepulver og rør godt. Ha evt. i sitronsaft og skall.
Kle en liten langpanne med bakepapir. Hell deigen i langpannen, jevn den utover og strø med Sukrin, mandler og korinter på toppen.
Kaken stekes i 18- 20 min. ved ca. 180° til den er lysegul. Skjær den opp i firkanter og la den stå til avkjøling i langpannen.
Sjokoladekuler
Enkle å lage, og smaker deilig til kaffen.
Ingredienser:
125 g mykt smør
200 g havregryn
180 g Sukrin
40 g kakao
1 ss honning
4 ss kaffe
2 ts vaniljesukker
Kokos eller hakkede nøtter å rulle kulene i
Sådan gør du:
Bland alle ingrediensene i en skål (du kan også bruke en food processor).
Formes til kuler og rulles i kokos eller hakkede nøtter.
Oppbevares kaldt inntil de skal spises.
Sunne scones
Lettlagde og knallgode scones.
Ingredienser:
250 g (4 dl) hvetemel
60 g (1 dl) Hi-maize
2 ts bakepulver
¼ ts salt
2 ss Sukrin
2 ss olje eller smeltet smør
2 ss yoghurt naturell eller cottage cheese (35 g)
2 ½ dl melk
Sådan gør du:
Sett ovnen på 220 °C.
Bland det tørre og rør forsiktig inn smør, yoghurt og melk til en smidig deig. Deig til scones må ikke arbeides for mye. Kjevle eller klapp den ut til en ca. 2 cm tykk leiv og stikk ut runde scones, f.eks. med et kjøkkenglass. Pensle med melk på toppen.
Stek sconesene midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er godt hevet og gjennomstekt.Serveres nystekte med forskjellig pålegg eller syltetøy. Scones er velegnet til frysing.
Chokoristoppe
Mon ikke gæsterne falder bagover, når du serverer disse sofistikerede toppe?
Ingredienser:
200 g mørk chokolade
250 g kokosolie, gerne Cocosa Extra Virgin
2 æg
2 dl Sukrin
3 spsk stærk kaffe
100 g puffet ris (eller knuste risgaletter)
Sådan gør du:
Smelt chokolade og kokosolie sammen ved svag varme. Køl det af.
Pisk æg og Sukrin sammen.
Lav en god stærk kaffe (gem noget i en termokande, det smager fortrinligt sammen med toppene).
Rør kaffe og chokolademasse sammen
Tilsæt de puffede ris og bland det forsigtigt sammen.
Læg bollerne ud på bagepapir med en ske eller brug små muffinforme af papir.
Opbevar chokoristopppene i køleskab, indtil de skal serveres.
Tip: Frys dem ned og server dem skiveskåret sammen med vaniljeis og jordbær.
Appelsinkake
En saftig og frisk kake med kun 50 kalorier pr stykke!
Ingredienser:
3 egg
1 1/2 dl Sukrin
1/2 appelsin
2 dl Kesam mager
2 dl siktet speltmel
1 ts bakepulver
Sådan gør du:
Pisk egg og Sukrin til eggedosis. Riv skallet og press ut saften av appelsinen. Tilsett kesam, appelsinsaft, appelsinskall, hvetemel og bakepulver i eggedosisen og bland alt sammen. Hell røren i en rund form, 24 cm. Stek kaken midt i ovnen på 200 grader i ca.30 minutter. Kjøles og serveres med et lett strø av Sukrin og skinnfrie appelsinbåter og finhakket mynte.
Gir 16 kakestykker á 52 kcal.
Eplekake med mørdeig
En god eplekake hører høsten til, og denne smaker nydelig servert lun med kald vaniljeis eller vaniljekesam til.
Ingredienser:
250 g hvetemel/speltmel
50 g Hi-maize
150 g Sukrin
150 g smør
1 ss bakepulver
2 egg
2 epler
1 ts kanel
Kesam vanilje
Evt. mynteblad
Sådan gør du:
Smuldre mel og smør. Bland inn Sukrin og bakepulver. Pisk eggene lett sammen, ha i bollen og kna deigen godt.Ha i litt mer mel dersom deigen er for bløt.Del deigen i to og klem den ene delen ut i en kakeform. Skrell epler og skjær i båter, ca 1 cm tykke og legg i deigen. Dryss over kanel og etpar spiseskjeer Sukrin. Trill pølser av den andre halvdelen av deigen og lag rutelokk.Stek i 30-40 minutter på 180 grader.Ha på en raus spiseskje kesam vanilje og evt et mynteblad.
Sjokolade-delice
Dette er en bløt og fløyelsmyk kake som smelter på tungen. Gir ca 16 stk
Ingredienser:
150 g sjokolade med 70% kakao
70 g smør/Cocosa Pure
6 eggeplommer
50 g Sukrin
6 eggehviter
60 g Sukrin
Sådan gør du:
Hakk sjokoladen i biter.
Smelt smøret og hell den over sjokoladen mens du rører til det smelter (om ikke alt blir smeltet, kan du varme det over vannbad).
Pisk eggeplommer og Sukrin til eggedosis.
Pisk eggehviter og Sukrin til stiv marengs.
Vend inn eggedosisen med sjokoladen.
Vend så inn marengsen forsiktig med en slikkepott.
Hell i store muffinsformer eller ildfaste former som rommer minst 1 dl. Fyll opp slik at kaken blir ca 2-3cm tykk, og stek 20-25 minutter ved 100 grader.
Serveres romtemperert, men er også veldig gode dagen etter (i kjøleskap).
Gammeldags tekage
Nem gærkage med et dejligt lag smør. Sukrin og kanel på toppen. En sikker succes hos både små og store, unge og gamle kagefans.
Ingredienser:
7½ dl hvedemel (450 g)
½ dl Hi-maize (30 g)
1 dl Sukrin (90 g) + 1 tsk sukker (for at hjælpe hæveprocessen)
1 tsk kardemomme
½ pk gær
75 g smør + ekstra til topping
3,5 dl mælk
1 æg
Rosiner, efter smag
Sådan gør du:
Brug en rund kageform på ca. 24 cm eller en lille bradepande, ca. 25x35 cm. Opskriften kan også fordobles, og kagen bages i en stor bradepande.
Bland alt det tørre sammen i en skål. Smelt smørret, hæld mælken i og opløs gæren deri, når det er fingervarmt. Hæld det hele ned i skålen og tilsæt ægget. Rør godt rundt, gerne i en foodprocessor. Dejen bør være klistret. Lad den hæve i 1 time.
Hæld derefter dejen over i bageformen og lad den efterhæve 1½-2 timer.
Strø derefter godt med Sukrin og kanal ud over kagen og læg tynde skiver godt smør (brug en ostehøvl på koldt smør) ovenpå. Bag kagen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter.
Kremet ostekake
Denne ostekaken har en nydelig smak og konsistens. Oppskriften kommer fra Jørn Utheim ved Bergo Hotell, Beitostølen.
Ingredienser:
1 pakke kjeks, f.eks. Bixit, Kornmo eller Digestives.
115 gram mykt meierismør
2 1/4 dl ananasjuice
6 plater gelatin
2 dl (180 g) Sukrin
400 gram kremost (2 pakker philadelphia-ost)
1 1/2 ss sitronsaft
1/3 liter (1 pakke) kremfløte
Sådan gør du:
Knus kjeksen og bland den med smøret. Trykk kjeksblandingen godt ut i bunnen av en smurt springform, 24 cm. Legg gelatinplatene i bløt i ananasjuicen i 5 minutter. Rør sammen ost og sitronsaft. Pisk kremfløten myk. Ha all Sukrinen oppi ananasjuicen og varm opp denne til gelatinplater og Sukrin er helt oppløst. Bland kremen med ostemassen, og rør godt mens du heller i juiceblandingen i en tynn stråle. Hell oste/kremblandingen over kjeksbunnen og sett kaken til avkjøling. Pynt med bær eller ananasbiter.
Spinatpai med Hi-maize
Denne paien har mer fiber og proteiner, og mindre fett enn en ordinær pai, men smaker likevel kjempegodt! Serveres med en grønn salat.
Ingredienser:
Deig:
1,5 dl (100 g) hvetemel
1 dl (50 g) Hi-maize
50 g smør
1 dl cottage cheese
Fyll:
250 g spinat
1 finhakket løk
100 g fetaost
½ ts salt
pepper
1 dl cottage cheese
1 dl melk
2 egg
1-2 dl revet gulost
Sådan gør du:
Deig: Hvetemel, Hi-Maize, smør og cottage cheese eltes fort sammen (bruk gjerne food processor) og trykkes ut i en paiform. Deigen bør stå kaldt i en halvtime, og skal forstekes i 10 minutter ved 225 grader.
Fyll: Spinat, løk og fetaost legges i paibunnen. Bruker du frossen spinat, bør denne få tine og renne av seg først.
Salt, pepper, cottage cheese, egg og melk piskes sammen og helles over resten av fyllet. Legg revet gulost på toppen av paien.
Paien skal stekes ca. 30 minutter midt i ovnen ved 225 grader.
Sunn pizzabunn
Gir 2-3 porsjonspizzaer eller èn stor.
Denne pizzabunnen er ganske unik. Den ser ut og smaker akkurat som en fin bunn, men har hele 8,3% fiber! Det tilsvarer mer fiber enn du ville fått om du brukte 100% sammalt mel. I tillegg har den lav GI, og den holder deg mett lenger. Bruker du proteinrikt fyll og mager/halvfet ost, er dette hverdagsmat du kan spise med god samvittighet!
Ingredienser:
300 gram (5 dl) hvetemel
60 gram (1 dl) Hi-maize
1 ss olivenolje
2,5 dl vann
½ pakke tørrgjær
½ ts salt
Sådan gør du:
Bland det tørre, og tilsett lunket vann og olje. Elt så i 4-5 minutter (det er viktig å elte deigen godt). Dekk deigen med plast og la den heve i ca. 30 minutter, eller til dobbel størrelse.
Kjevle eller trykk ut deigen. Ha på ditt favorittfyll. Hvis du lager italiensk pizza med tynn bunn og lite fyll (2-3 stk), skal de stekes så varmt som mulig i 5-10 minutter. Bruk gjerne en bakesten.
Lager du en mer amerikansk type med mer fyll og tykkere bunn (1 stk), skal denne stekes på 200 grader i ca 20 minutter.
Fine rundstykker med fiber
Giver 12 rundstykker.
Disse rundstykker smager dejligt og ser ud ligesom almindelige rundstykker, men indeholder mere fiber end grovbrød, og har betydelig lavere GI!
Ingredienser:
350 g (6 dl) hvedemel
60 g (1 dl) Hi-maize
50 g smeltet smør
1,5 dl vand
1,5 dl mælk
½ pk tørgær
1 ts salt
2 ts Sukrin (valgfrit)
Sådan gør du:
Bland det tørre i en skål. Smelt smørret i en kasserolle, og tilsæt mælk og vand til smørret. Varm dette til ca 40 grader og bland med melet. Ælt godt sammen. Tildæk dejen, og lad den hæve i en halv time.
Del dejen i 12 stykker og tril dem til rundstykker. Sæt dem på bagepapir. Dæk med et klæde og lad hæve i 40 minutter på et lunt sted.
Pensl med vand, mælk eller æg før bagning. Drys evt. med birkes eller sesamfrø. Rundstykkerne bages ved 250 grader i 10-12 min.
Hvis du lager loff av deigen, skal denne stekes ved 250 grader i ca 20 min.
Speltpannekaker med lav GI
Gir ca 8 pannekaker.
Disse pannekakene inneholder 4 ganger så mye fiber som pannekaker laget med bare fint mel, og har i tillegg lav GI.
Ingredienser:
3 egg
2,5 dl speltmel (150 g)
0,5 dl Hi-Maize (30 g)
5 dl lettmelk
1/2 ts salt
Sådan gør du:
Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Ha i eggene og spe med melk mens du visper. La røren svelle en halvtime.
Sunnere nanbrød med Hi-maize
Gir 8-10 nanbrød.
Det er milevis av forskjell mellom et nanbrød du har laget selv og de du kjøper i butikken, og det er ikke vanskelig å lage.
Ingredienser:
2 dl melk
2 ss Sukrin
25 g gjær
500 g hvetemel
100 g Hi-maize
1 ts salt
2 ts bakepulver (eller 1 ts natron)
4 ss vegetabilsk olje
2,5 dl yoghurt naturell
Sådan gør du:
Bland ut gjær og Sukrin i lunken melk. Bland mel, Hi-maize, bakepulver og salt i en bolle, tilsett olje, yoghurt og melke/gjær-blandingen og arbeid sammen til en løs deig. Elt godt til den er glatt og blank. Hell litt olje over deigen og la den heve en times tid.
Forvarm ovnen til 275 eller 300 grader, ikke bruk varmluftsfunksjonen. Hvis du har en bakestein, så er det bra. Hvis ikke, bruk grillelementet.
Form deigen til 8-10 små baller. Kjevle ut ballene, legg dem på bakepapir og legg på bakesteinen, hvis du har, eller på et bakebrett nesten øverst i ovnen under grillelementet.
Etter cirka to minutter begynner brødet å blåse seg opp, ta brettet raskt ut, snu brødet og stek i ett minutt til, til det får brune flekker.
Glutenfrie og lavkarbo pannekaker med cheddarost
Oppskriften gir 4 små pannekaker – mindre enn 2 g karbohydrat pr pannekake.
Ingredienser:
25 g mandelmel
1 ss Hi-Maize
1 ss olje
70 g cottage cheese
2 egg
2 ss lettmelk
Smør/olje til steking
Cheddarost, eller annen ost du liker
Sådan gør du:
Bland alle ingrediensene godt sammen (minus osten). La røra hvile 10-15 minutter.
Ha i smør/olje i en stekepanne og stek røra. Stek på en side, legg cheddarost på halve, brett den over, og stek litt til - til osten har smeltet. Gjenta 4 ganger og du har et herlig pannekakemåltid. Server gjerne med en salat til.
Mandelkake med bær
En saftig kake med deilig mandelsmak. Toppingen kan varieres etter smak og behag.
Ingredienser:
130 g olje eller flytende bremykt (evt. halvparten fruktpurè)
2 egg
2 ½ dl melk
200 g mandelmel
3 ts bakepulver
170 g Sukrin
Topping:
Sukkerfritt syltetøy, eller friske bær og Sukrin
Evt. vaniljekrem
Sådan gør du:
Bland melk og olje/flytende bremykt i en bolle. Du kan eventuelt erstatte halvparten av fettet med fruktpure (f.eks. Frutti fruktpure eller usøtet eplemos). Visp i egget med en stålvisp. Bland mandelmelet med bakepulver og Sukrin i en annen bolle. Ha i væsken og rør deigen godt sammen.
Hell røren over i en rund form, 24-26 cm. Hvis du ønsker å bruke bær, hell disse over røren, og dryss godt med Sukrin over. Stek på rist midt i ovnen ved 200°C i ca 30 minutter.
Ha på syltetøy når kaken er avkjølt. Dekorer gjerne med friske bær. Du kan også legge et lag med vaniljekrem mellom kaken og bærene.
Ett stykke uten topping inneholder kun 104 kcal (2 g karbohydrater, 6 g protein, 8 g fett og 4 g fiber).
Blåbærmuffins
Alle tiders klassiker! De syrlige bær giver en fin kontrast til den søde og bløde kagedej. Det er harmoni på et højt plan. Opskriften her giver ca. 18 muffins.
Ingredienser:
125 g smør
2 æg
2,5 dl mælk
300 g (5 dl) hvedemel
75 g (125 ml) Hi-Maize (kan erstattes med hvedemel)
1 spsk bagepulver
180 g (2 dl) Sukrin
185 g friske blåbær
Pynt:
Brunt sukker eller SukrinFlormelis
Sådan gør du:
Smelt smørret, tilsæt mælken og pisk æggene ud i væsken. Bland blåbærrene sammen med et par spiseskeer af melet, så de er godt dækket. Bland resten af melet med bagepulver og Sukrin i en skål. Hæld væsken i og rør dejen sammen. Vend forsigtigt blåbærrene i dejen til sidst.
Fyld dejen i muffinsforme og strø lidt Sukrin på hver muffin. Bag kagerne på en rist midt i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter, til de er gyldne. Lav dem afkøle lidt, før de forsigtigt listes ud af formene.
Det bedste resultat får man med friske bær. Bruger du frosne bær, så bliver muffinsene mere blå i farven.
Saftige scones
Scones med rosiner, tørret frugt eller chokoladestykker
Ingredienser:
450 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
220 g Sukrin
120 g smør
2 æg
1,5 dl mælk
1,5 dl appelsinjuice
1/2 dl rosiner (eller anden tørret frugt eller groft hakket chokolade)
Sådan gør du:
Bland de tørre ingredienser sammen i en skål og smuldr smørret i. Brug gerne en foodprocessor. Tilsæt de våde ingredienser samt rosiner og bland det hele godt med en gaffel. Sæt scones med en spiseske på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem ved 190 grader i 15-18 minutter.
Sveler
Oppskriften gir ca. 15 sveler.
Ingredienser:
3 egg
1 dl Sukrin
5 dl kefir
1/2 dl flytende margarin eller olje, f.eks. Vita
3 1/2-4 dl hvetemel
1 ts natron
1/2 ts hornsalt
Sådan gør du:
Visp egg og søtstoff sammen i en bolle og tilsett kefir og margarin. Bland alt det tørre og rør dette godt sammen til en klumpfri røre.
Stekes ved middels temperatur i tørr stekepanne eller på takke.
Serveres med rørte bær og litt lettrømme eller yoghurt naturell oppå.
Sukkerbrød med Mandelmel, Sukrin og Hi-maize
Kan også bruges som lagkagebunde.
Ingredienser:
4 æg
100 gram Sukrin
80 gram Mandelmel
20 gram Hi-maize
4 spsk æblejuice (evt. vand)
Sådan gør du:
Pisk æg og Sukrin til en hvid masse og tilsæt æblejuicen. Bland Mandelmel og Hi-maize sammen og vend det forsigtigt i æggemassen.
Hæld dejen i en rund, velsmurt kageform og fordel den jævnt. Bag den i 20-25 minutter ved 180 grader.
Som lagkagebunde:
Del kagebunden i to dele, før den bliver helt kold, og dæk den med et fugtigt viskestykke. Lad viskestykket ligge på kagen, indtil den skal bruges. Inden du lægger fyld på, så dryp evt. bundene med lidt mælk eller juice.
Gulrotmuffins med All-Bran
Sunne gulrotmuffins med All-Bran.
Ingredienser:
3,5 dl (75 g) Kelloggs All-Bran
3 dl melk
1 egg
1 dl Sukrin
3 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
0,5 ts natron
1 ts kanel
2,5 dl (100 g) finrevet gulrot
1 dl rosiner
Sådan gør du:
Ha Kelloggs All-Bran i en bolle og hell over melken. La dette stå i ca 5
min, til All-Bran flakene har myknet noe. Pisk sammen egg og Sukrin med en
gaffel. Bland hvetemel, bakepulver og krydder. Bland alt sammen til en jevn
deig. Deigen blir løs, men det skal den være. Rør deretter i finrevet gulrot
og rosiner til slutt.
Ha papirformer i et muffinsbrett og fordel deigen i formene. Stek på rist
midt i ovnen ved 200°C i ca 20 min. Avkjøl litt i formen. Løsne muffinsene
fra kanten av formen med en skarp kniv og hvelv muffinsene forsiktig ut av
formen.
Festlig chokoladekage
En lækker festkage, som også smager godt
Ingredienser:
2 æg
125 g Sukrin
1,5 dl sojamælk eller alm. mælk
200 g sigtet speltmel eller hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
1 spsk kakao
150 g smør
30 g hakkede pistacienødder til pynt
Glasur:
2 dl sojafløde eller fløde
200 g kogechokolade
Sådan gør du:
Smelt smørret og lad det køle lidt af. Pisk og æg og Sukrin til en æggesnaps og tilsæt mælken. Bland alt det tørre sammen og sigt det ned i æggeblandingen. Irør smørret til sidst.
Bages ved 180 grader i en rundt springform i ca. 30 minutter.
Smelt chokoladen, rør fløde i, og beklæd den afkølede kage med blandingen.
Bananmuffins
Et sundere alternativ til almindelige muffins - og perfekt til børnefødselsdage!
Ingredienser:
50 g smør
2 store, godt modne bananer, ca 250 g uden skræl
150 g Sukrin
1 æg
½ dl melk
1 tsk vaniljesukker
1 tsk bakepulver
180 g (3 dl) hvetemel
50 g Hi-maize (usynlig fiber)
Pynt:
SukrinFlormelis
Sådan gør du:
Smelt smørret og lad det køle lidt af. Mos bananerne med en gaffel (eller blend dem ud i mælken med en stavblender). Pisk æg og Sukrin sammen. Miks hvedemel, Hi-maize, bagepulver og vaniljesukker. Sigt tørvarerne forsigtigt ned i æggeblandingen og tilsæt indimellem smørret, de mosede bananer og mælken.
Sæt muffinsforme ud på en bageplade (det er bedst at bruge forme, som er stive, fx aluminiumsforme) og fyld dem med dej ved hjælp af to spiseskeer. Bag kagerne midt i ovnen ved 190 °C i ca. 25 minutter.
Lad kagerne køle lidt af og pynt dem med sigtet SukrinFlormelis.
Stor konditorkage
Konditorkage passer lige godt til en konfirmation som til en fødselsdag, og her er en opskrift uden sukker. Kagen bliver ekstra god og saftig, hvis du laver den dagen i forvejen.
Antal stykker: 12
Ingredienser:
Bund:
6 æg
150 g Sukrin
100 g sigtet hvedemel
50 g Hi-maize, usynlig fiber (kan erstattes af hvedemel)
1 tsk bagepulver
Fyld:
1 dl blåbær + Sukrin, evt. blåbærsyltetøj
1 dl hindbær + Sukrin, evt. hindbærsyltetøj
4 dl piskefløde, evt. færdig vaniljecreme
1 spsk Sukrin
Pynt:
4 dl piskefløde
1 spsk Sukrin
6 dl friske eller løsfrosne hindbær/jordbær
3 dl friske eller frosne blåbær
Sådan gør du:
Tag en lille bradepande (ca. 20x30 cm) og indstil ovnen på 175 grader.
Pisk æg og Sukrin stift (ca. 6-8 minutter). Sigt mel og bagepulver i æggemassen og vend det i med en dejskraber. Læg bagepapir i bunden af bradepanden, hæld dejen i og bag kagen midt i ovnen i ca. 30 minutter.
Del kagen vandret i 3 dele, før den er helt afkølet, og læg et fugtigt håndklæde henover. Lagekagebundene vil antagelig få en sprødere overflade en almindeligvis, men have den samme gode smag.
Før du lægger fyld på bundene, bør du fugte dem med lidt mælk eller juice – ellers kan de let blive tørre. Brug 3-4 spsk væde på hvert lag.
Fordel de sukrede blåbær ud over det nederste lag. Pisk fløden til fyldet med Sukrin og fordel halvdelen jævnt ud over bærlaget. Læg det næste lag kagebund på og fordel de letsukrede hindbær/jordbær herudover. Dæk bærlaget med creme og læg det øverste lag på.
Pisk resten af fløde og dæk hele kagen med creme. Pynt med friske eller løsfrosne bær lige før servering. Du kan også pynte med blå druer, ananasstykker, kiwi, fersken eller måske dåsepærer.
Formstærk formkage
Skovtursvariant med rosiner og hakkede nødder
Ingredienser:
2 æg
150 g Sukrin
150 g blødt smør
250 g æblemos
225 g hvedemel
1 tsk kanel
2 tsk bagepulver
150 g rosiner
75 g hasselnødder
Pynt:
SukrinFlormelis
Sådan gør du:
Pisk og Sukrin sammen og pisk derefter det bløde smør i blandingen. Tilsæt æblemosen. Sigt de tørre ingredienser sammen og bland det med rosiner og hakkede nødder. Bland det hele sammen, så du får en jævn dej.
Hæld kagedejen i en godt smurt og Sukrinstrøet formkageform eller brødform på ca. 2 liter.
Bag kagen på en rist nederst i ovnen i ca. 1 time ved 170 °C. Lad kagen køle lidt af i formen, før du forsigtig lister den ud. Strø SukrinFlormelis ud over kagen og server den til glade mennesker.
Jordbærsmoothie
En nem måde at få mere frugt og bær i sin kost er at lave en smoothie. Denne her variant både smager og gør godt, stopfuld af vitaminer og antioxidanter, som den er. De præbiotiske fibre fra Hi-maize virker sammen med Culturaen og giver en dobbeltvirkning, som er gunstig for fordøjelsen.
Nyd din smoothie som mellemmåltid eller dessert.
Ingredienser:
1,5 dl Cultura naturel
1,5 dl appelsinjuice
2 spsk Sukrin eller 3 spsk SukrinFlormelis
100 g frosne jordbær
2 spsk Hi-maize
Sådan gør du:
Hæld alle ingredienserne i en blender og lad den køre i 20-30 sekunder. Viola!
Roulade med Sukrin og Hi-maize
Her er en opskrift på en roulade, som kan nydes med god samvittighed. Den er lav på kulhydrater (4 g pr. stykke), sukkerfri, kaloriefattig og fiberrig. Og på smagen er der ingenting at komme efter ...
Ingredienser:
4 æg
100 g Sukrin
50 g hvedemel
50 g Hi-maize
1 tsk bagepulver
3–4 spsk sukkerfrit syltetøj
smør/olie til smøring
Sådan gør du:
Pisk æg og Sukrin sammen i en sklå. Bland mel, Hi-maize og bagepulver i en anden skål, og rør det tørre forsigtigt ud i æggeblandingen.
Læg bagepapir i en bradepande og smør godt med olie eller smør. Fordel dejen jævnt ud med en dejskraber eller en ske og bag den i ovnen ved 200 °C i ca. 7 minutter.
Når kagen er færdigbagt, skal du være vaks ved havelågen. Der er ingen tid at spilde!
Læg et fugtigt håndklæde over kagen, vend den på hovedet og fjern bagepapir og bradepande. Smør syltetøj ud på hele kagen, rul den forsigtig sammen til en cylinder og rul håndklædet stramt omkring den. Lad den stå i fem minutter og servér den derefter straks - uden håndklæde, tak!
Rouladen skal opbevares tildækket, så den ikke tørrer ud.
Pistacielækker banankage
En enkel, men dejlig banankage med mild smag af nødder og appelsin. Yoghurt, mælk og ganske lidt olie gør den ret fedtfattig. En saftig banankage, du nemt bliver glad for.
Ingredienser:
½ dl rapsolie
2½ dl Sukrin
2 dl yoghurt naturel
2 dl mælk
2 store æg
250 gram skrællede bananer, godt modne (ca. 3 stk)
2 spsk presset appelsinsaft eller juice
2 tsk vaniljesukker
2,5 tsk bagepulver
4,5 dl hvedemel
0,5 dl Hi-maize (kan erstattes med hvedemel)
50 gram pistacienødder
Sådan gør du:
Bland Sukrin, olie, yoghurt og mælk sammen. Tilsæt æg og appelsinsaft. Sigt vaniljesukker, bagepulver, hvedemel, Hi-maize og nødder sammen og tilsæt det. Tilsæt moset banan til sidst (bemærk at dejen skal være ret tynd i konsistensen).
Hæld dejen i en lille bradepande (20x30 cm) beklædt med bagepapir. Bag kagen midt i ovnen ved 175°C i ca. 1 time. Kagen skal ikke være tør indeni. Afkøl kagen fuldstændig i formen. Tag kagen ud og fjern bagepapiret. Drys SukrinFlormelis over kagen før servering efter smag.
Gulerodskage
Dejlig og saftig ... og den cremede glasur er uimodståelig!
Ingredienser:
Bund:
4 æg
3 dl Sukrin
3½ dl hvedemel
½ dl Hi-maize (kan erstattes med hvedemel)
2 tsk natron
2 tsk vaniljesukker
2 tsk kanel
1 tsk muskatnød, revet
2 tsk kardemomme
1 tsk ingefær
150 g smør, eller 1,5 dl rapsolje
6 dl gulerødder, groftrevet
2 dl rosiner (kan sløjfes)
Glasur:
200 gram Philadelphia Light
2 dl flormelis eller SukrinMelis
2 tsk vaniljesukker
Sådan gør du:
Sæt ovnen til 180 °C.
Pisk æg og Sukrin sammen.
Bland de tørre ingredienser sammen og vend dem forsigtigt ned i æggeblandingen. Rør det smeltede smør eller olien ned i til sidst.
Riv gulerødderne groft og vend dem i dejen sammen med rosiner, hvis ønsket.
Smør en rund form – 22-24 cm i diameter – og hæld dejen deri. Bag kagen nederst i ovnen i ca. 40 minutter. Afkøl den på en rist.
Tip: Hvis du ikke har SukrinFlormelis, kan du bruge almindelig Sukrin i stedet for, pulveriseret i en blender eller en elektrisk kaffemølle. Brug ca. 1,3 dl Sukrin til 2 dl SukrinFlormelis.
Bland SukrinFlormelis med Philadelphia-ost og vaniljesukker. Det er lettest at gøre i en foodprocessor, men kan også gøres ved håndkraft. Hæld fuldet på kagen og smør det god ud over den – og gerne ned over kanterne, hvis det skal være rigtig prof.
Chokoladekage med god samvittighed
Med Sukrin og kvark som en kulinarisk totrins-raket sender du denne normalt kalorietunge sag op i de lettere luftlag!
Ingredienser:
3 æg
180 g (2 dl) Sukrin
60 g (1 dl) hvedemel
30 g (1/2 dl) Hi-maize (kan erstattes med hvedemel)
1/2 tsk bagepulver
25g (1/2 dl) kakaopulver
2 tsk vaniljesukker
1/4 tsk salt
3 dl mager kvark
revet skal af 1 øko-appelsin eller -lime (valgfrit)
50 g hakkede valnødder (valgfrit)
Sådan gør du:
Indstil ovnen på 200 grader.
Pisk æg og Sukrin sammen til en luftig masse. Bland mel, Hi-maize, bagepulver, kakaopulver, vaniljesukker og salt sammen og vend det forsigtigt i æggemassen. Rør kvarken i samt eventuelt valnødder og citrusskal. Hæld hele blandingen i en smurt, rund kageform på ca. 24 cm i diameter og bag kagen i ovnen i ca. 40 minutter.
Kagen smager bedst afkølet, gerne dagen efter. Drys evt. lidt flormelis over kagen inden servering.
Tip: Man kan servere chokoladekagen med en blanding af kvark og flødeskum – en herlig kalorielet gave til creme-elskere!
Smuldretærte med blåbær
Brug frosne blåbær til at bage en nem og delikat smuldretærte! Du kan også bruge andre bær eller frugter, fx æbler, pærer eller blommer
Ingredienser:
Smuldredej:
1 dl havregryn (45g)
½ dl hvedemel (30g)
½ dl Hi-maize (30g)
3 spsk sukrin
½ dl mandler eller valnødder (40g) – groft hakket
80 g smør
Fyld:
500 g blåbær
1 dl sukrin (90g)
1 spsk kartoffelmel/Maizena
Sådan gør du:
Bland ingredienserne til dejen i en skål. Brug en gaffel eller en foodprocessor, der kan hakke nødderne samtidig. Læg bærerne i en tærteform og bland kartoffelmel og Sukrin derned. Drys smuldredejen henover.
Bages ved 225 grader i ca. 25 minutter.
Server dem gerne med is eller vaniljekvark.
Vafler
Denne opskrift giver ca. 10 vaffelstykker.
Ingredienser:
50 g smør/olie
4 æg
5 spsk Sukrin
½ tsk kardemomme
4 dl hvedemel (240 gram)
4 spsk Hi-maize (40 gram, kan erstattes med hvedemel)
½ tsk bagepulver
5 dl mælk
Sådan gør du:
Vaffeldejen kan blandes med håndkraft, med håndmixer eller i foodprocessor.
Smelt smørret i en gryde eller i mikrobølgeovnen. Rør mel, Hi-maize og mælk sammen, tilsæt æggene og bland det godt. Tilsæt fedtstoffet, Sukrin, kardemomme (kan udelades) og bagepulver og rør det hele til en jævn dej.
Lad dejen hæve i mindst 15 minutter, gerne lidt længere (hvis du stiller den til hævning længe, så skal det ske i køleskab). Hvis dejen virker for tyk, når du skal bage vaflerne, så kan du spæde den lidt op med koldt vand eller mælk.
Bag vaflerne på et vaffeljern og servér dem, som du kan bedst kan lide: med smør, creme fraiche, syltetøj med Sukrin eller a la Norvège ... med myseost.
Råsyltetøj med blåbær og Sukrin
Dobbelt så mange bær og fem gange mindre sukker end syltetøj fra butikken
Ingredienser:
2 kg blåbær
½ kg Sukrin
1 pose frysepulver el. hvid Melatin
Sådan gør du:
Hæld blåbærrene i en stor skål og rør dem godt sammen med 500 gram Sukrin og en pose frysepulver (fås i supermarkedet og står ved siden af fx jævningspulver til rødgrød). Hæld blandingen ud i frysebægre og frys de portioner ned, som du ikke skal spise de første 3-4 dage.
Det blåbærsyltetøj, du kan købe i butikken, har fem gange så mange kalorier, som denne hjemmelavede variant med Sukrin! Desuden får du dobbelt så mange bær og en meget bedre smag.
Tip: Råsyltetøj, altså syltetøj fremstillet uden kogning, kaldes også frysetøj - simpelthen, fordi det med fordel kan fryses.
Dette syltetøj er kun holdbart i nogle få dage, fordi det ikke indeholder konserveringsmiddel. Det er derfor smart at lave små portioner og tage dem ud af fryseren efterhånden. Fordelen er, at du får en meget friskere smag, og det er samtidig meget nemmere end at koge syltetøj.
Hvis du vil lave syltetøj med længere holdbarhed, så kog blåbær og Sukrin sammen med almindeligt syltepulver.
Jordbærsyltetøj med Sukrin
Alternativt kan du lave råsyltetøj med jordbærrerne - også sundt og godt!
Ingredienser:
1 kg rensede jordbær (2 liter)
220 g Sukrin (ca 2,5 dl)
½ pakke syltepulver el. rød Melatin
Sådan gør du:
Skyld jordbærrene og fjern derefter den grønne stilk. Skær de største bær over og kassér eventuelle stødte bær. Uden for sæson kan du bruge frosne bær.
Giv bærrene et hurtigt opkog uden Sukrin og rør syltepulveret i. Kog blandingen i ca. 2 min. under omrøring. Rør Sukrin i og giv syltetøjet et godt, nyt opkog, indtil alt er opløst og syltetøjet gennemkogt. Hæld straks det nykogte syltetøj på rene, skoldede glas – fyld glassene helt op – og stil dem på hovedet ved stuetemperatur, indtil de er afkølede. Opbevar syltetøjet køligt.
PS! Jordbærsyltetøj med Sukrin indeholder 80 % bær og kun 23 kalorier pr. 100 g, altså 90 færre kalorier end almindeligt jordbærsyltetøj.
Æblebrød
Denne oppskrift kan laves i en bagemaskine
Ingredienser:
5 dl revne æbler
3 spsk citronsaft
½ ts fintrevet øko-citronskal (kan sløjfes)
1 dl Sukrin
4 spsk smeltet smør
1 stort æg
2 dl hvedemel
2 dl grahamsmel
2 tsk bagepulver
½ tsk natron
1 tsk kanel
½ tsk salt
1–1½ dl finthakkede nødder (kan undværes)
1 tsk vaniljesukker (kan undværes)
Sådan gør du:
Rør æg, smør og Sukrin sammen. Tilset de revne æbler, citronsaften og evt. citronskallen. Bland de tørre ingredienser. Rør det ud i æbleblandingen, så det bliver en fin dej.
Hæld dejen i en smurt brødform og bag det ved 180 grader i 40-50 minutter.
Tip: Hvis du erstatter halvdelen af æblerne med revne gulerødder, får du en sund og saftig gulerodskage.
Sunde boller
Bag løs! Og nyd de lækre sukkerfri boller med flere fibre end grovbrød. Opskriften giver 12 stk.
Ingredienser:
3,5 dl mælk eller fx sojamælk (opvarmet til ca. 40 grader)
50 g smør/kokosolie (smeltet)
800 dl (500 g) hvedemel
1 dl (60 g) Hi-maize
2 tsk kardemomme
1 pose tørgær (el. 10 g gær)
1 dl Sukrin (+ 1 spsk)
1 æg
Rosiner efter smag
Sådan gør du:
Bland alle ingredienser undtagen æg sammen. Ælt så meget af melet ind, at dejen bliver nem at arbejde med og slipper skålen. Dæk dejen til og lad den hæve 1-2 timer.
Tril 12 boller ud på en bradepande med bagepapir og lad dem efterhæve i 50 minutter.
Pensl bollerne med æg og drys med Sukrin. Bag dem ved 250 grader i 10 minutter.
Spis dem lune med smør eller dit yndlingspålæg eller gem dem til næste dags frokost-sandwich ... hvis du kan!
Nem og sund æbledessert
Hvad siger du til en dessert på under 100 kalorier pr. portion?
Ingredienser:
4 æbler
2 spsk Sukrin
1 tsk kanel
20 hakkede mandler
Sådan gør du:
Skær æblerne ud i både (du behøver ikke skrælle æblerne). Fordel æblebådene i et ildfast fad. Strø Sukrin, kanel og mandler udover og bag desserten ved 200 grader i 15-20 minutter eller til æblerne er møre.
Servér gerne med vaniljekvark, -is eller flødeskum.
Ristede mandler med Sukrin
Brug gerne flere slags nødder og skab dit eget miks
Ingredienser:
300 g mandler
1 l vand
50 g salt/Seltin
50 g Sukrin
Sådan gør du:
Hæld salt og Sukrin i vandet og rør godt rundt, indtil det hele er opløst. Tilsæt mandlerne og lad dem trække i en times tid.
Hæld vandet fra og fordel mandlerne på en bradepande. Rist dem ved 125 grader i 30-40 minutter, eller indtil de er tørre og sprøde. Brug gerne varmluftsovnen.
Saftig og sund æblekage
Her er en sundere udgave af den klassiske æblekage. Nydes med god samvittighed!
Ingredienser:
Dej:
2 æg
125 gram Sukrin
1 1/2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
200 gram hvedemel
2 spsk smeltet smør/kokosolie
80 gram hytteost
1 dl mælk
Fyld:
4-5 æbler
3 spsk Sukrin
1-2 tsk kanel
Lidt hakkede mandler (kan udelades)
Sådan gør du:
Pisk æg og Sukrin godt sammen. Tilsæt resten af ingredienserne til dejen og blandt det helt godt. Hæld dejen ud i en 24 cm rund kageform.
Skræl æblerne og fjern kernehuset. Skær tynde skiver og stik dem ned i dejen. Når der ikke er plads til flere ’stående’ æbleskiver, lægges resten henover. Strø det hele til med Sukrin og kanel.
Bag kagen ved 175 grader nederst i ovnen i 20-30 minutter.
Tip: Hvis du vil lave en endnu sundere kage, så erstat halvdelen af melet med 30 gram Hi-maize og 45 gram mandelmel.
Kanelboller
Ingredienser:
100 g meierismør eller 1 dl rapsolje
3 ½ dl melk
1 pakke gjær
550 g (9 dl) hvetemel eller speltmel
60 g (1 dl) Hi-maize
100 g (ca 1 dl) Sukrin
1 ts kardemomme
Fyll:
smør
Sukrin
kanel
Pensling:
Sammenvispet egg
Sådan gør du:
Smelt smøret, ha i melken og varm det til det er fingervarmt. Ha over i en bakebolle. Tilsett gjær, Sukrin og kardemomme. Tilsett Hi-maize og mesteparten av melet, og elt sammen til en smidig deig. Tilsett eventuelt litt mer mel hvis det er nødvendig. Dekk bollen med plast og la deigen heve ca 1 time på et lunt sted.
Kjevle deigen ut til en stor, rektangulær leiv som er ca 1 cm tykk. Smør på et nokså tykt lag med mykt smør og strø over rikelig med Sukrin og kanel. Rull sammen leiven fra langsiden, og skjær opp i biter som legges på bakepapirdekkede stekeplater.
Etterhev i en time. Pensle med egg som er pisket sammen med litt melk. Strø eventuelt over Sukrin eller perlesukker. Stekes midt i ovnen ved 230°C i 10-15 minutter.
Amerikansk Apple Pie (20 cm tærteform)
Den originale smag af USA er aldrig mere autentisk, end når der serveres Apple Pie.
Ingredienser:
Tærtedej:
300 g (5 dl) mel
2 spsk Sukrin
1 tsk salt
200 g smør (gerne usaltet)
5-6 spsk koldt vand
Fyld:
6 æbler
90 g (1 dl) Sukrin
saft fra 1 citron
1/2 tsk revet muskatnød (valgfrit)
1/2 tsk kanel
1 tsk maizena
2 tsk smør
50 g rosiner (valgfrit)
Sådan gør du:
Tærtedej:
Hæld mel, Sukrin og salt i en skål. Smuldr smørret i, til dejen får en grov konsistens. Irør 5 spsk vand, så dejen bliver fugtig. Virker den tør, så irør en spsk vand mere.
Ælt dejen godt igennem med lidt mel. Del den i to og tryk den ene del ud i formen – den skal godt op ad siderne – og den anden del ud på en 20 cm stor tallerken. Dæk til med plastfolie og stil dejen i køleskabet i mindst en time (kan sagtens stå længere).
Fyld:
Skær æblerne ud i tynde skiver, efter du har fjernet kærnehusene. Læg skiverne i en skål og hæld citronsaften ud over dem. Rør Sukrin, muskat, kanel og maizena sammen i en skål og strø det over æblerne, mens du roder det godt sammen med fingrene.
Til sidst:
Fordel æbleblandingen i tærteformen, tilsæt smørklatter og læg den anden halvdel af dejen ovenpå som et låg. Husk, at det skal slutte tæt. Snit evt. nogle revner i "låget" – så kommer den til at ligne Bedstemor Ands æbletærte.
Bag den i ovnen ved 175 grader i ca. 40 minutter. Tærten er færdig, når dejen er gyldenbrun, og æblerne syder og bobler.
Dessert med cottage cheese
Denne desserten er enkel og god. Den kan også brukes som mellommåltid.
Ingredienser:
100 g cottage cheese
1 ss Sukrin
Et dryss kanel
Evt. nøtter/bær/syltetøy
Sådan gør du:
Bland cottage cheese og Sukrin, og dryss over kanel til slutt. For å variere kan du tilsette nøtter, bær eller syltetøy.
Mangoflødeis
Når du laver din egen is, har du fuld kontrol over ingredienserne. Brug her gerne andre søde bær eller frugt.
Ingredienser:
2 mangoer
1/2 liter piskefløde
3 æg
4 spsk Sukrin
Sådan gør du:
Skrab frugtkødet ud af mangoerne og findel det i en god blender. Pisk fløden til flødeskum. Pisk æg og Sukrin sammen. Bland det hele godt og sæt det i fryseren. Du skal røre rundt i det hver time de første fire timer for at undgå, at der dannes krystaller.
Du kan også bruge forskellige bær eller andre frugter i stedet for mango. Resultatet bliver bedst med søde frugter eller bær.
(Tak til den norske ernæringsrådgiver Karin Hvoslef for opskriften.)
Sukkerfri julemarcipan
Sundere marcipan end dette finder du nok ikke. Hele opskriften giver 345 kcal og ca. 12 marcipankugler. Det er kun 29 kcal pr. kugle. Uhm ...
Ingredienser:
90 g mandelmel
60 g SukrinMelis
2 æggehvider
(1-3 dråber mandelessens)
Pynt:
20 g mørk chokolade
Sådan gør du:
Bland SukrinMelis, mandelmel, æggehvider og mandelessens. Smag på marcipanen indimellem, og tilsæt mere mandelmel eller SukrinMelis alt efter hvor sød, du synes, den skal være. Lad dejen hvile i ca. 15 minutter, del den i 12 lige store dele og tril kugler.
Hak chokoladen og læg den i en lille pose, smelt den i varmt vand og klip et lille hul i hjørnet. Pynt marcipankuglerne med sirlige chokoladestriber.
Havremakroner
Nå kan du lage gode og sunne havremakroner.
Ingredienser:
150 gram smør
120 gram Sukrin (1¼ dl)
1 stort egg eller 2 små
6 dl havregryn
4 ss hvetemel (kan byttes mot Hi-maize)
2 ss honning
Sådan gør du:
Fremgangsmåte:
Sett på ovnen, for dette blir klart i en fei.
Kok opp smør, honning og Sukrin. Bland inn havregryn og mel, og tilsett egget. Bruk to skjeer og lag små kuler som settes på en smurt stekepanne.
Stek kakene til de er lys gullbrune i ca. 15 minutter på 180 grader, midt i ovnen.
Serinakager
Disse julekager smager dejligt og er så nemme at lave, at du er færdig på 30 minutter
Ingredienser:
Dej:
150 g smør
200 g hvedemel
50 g Hi-maize
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
100 g Sukrin
1 æg
Pensling og drys:
1 dl æggehvide
1 dl Sukrin eller perlesukker
1 dl hakkede mandler
Sådan gør du:
Indstil ovnen på 200 grader.
Smuldr smørret med mel, Hi-maize, bagepulver og vaniljesukker (brug gerne en foodprocessor). Tilsæt Sukrin og sammenpisket æg. Slå dejen hurtigt sammen.
Tril dejen ud til en lang pølse. Skær den i småbidder, form disse til kugler og sæt dem på bagepapir eller direkte på en smurt bradepande. Tryk kagerne lidt ned med en gaffel, pensl med æggehvider og drys med mandler og Sukrin.
Bag småkagerne i ca. 10 minutter. Afkøl dem på en rist og opbevar dem i en lufttæt dåse.
Sunnere pepperkaker
Endelig går det an å lage pepperkaker som er litt sunnere, men som fortsatt er like gode. Vi bruker fortsatt sirup, da det er viktig for smaken, og slik at pepperkakene beholder sin fine farge.
Ingredienser:
150 g smør
1 dl sirup, lys
2 dl Sukrin (180 g)
1 dl kremfløte
5 dl hvetemel (300 g)
1 dl Hi-maize (60g, gir mer fiber og lavere GI, kan erstattes med hvetemel)
1/2 ts nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts pepper
2 ts kanel
1 ts bakepulver
1 dl hvetemel til utbaking
Sådan gør du:
Bland sirup, Sukrin og smør i en kjele. Varm opp til Sukrinet er smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør i fløten. Rør i hvetemel, Hi-maize, krydder og bakepulver. Bland godt. Dekk deigen til og la den stå i romtemperatur til du skal bake ut pepperkakene.
Kna deigen og kjevle ut leiven til 3 mm tykkelse. Stikk ut figurer.
Stek på plate med bakepapir på 175°C i 8-10 minutter. Avkjøl pepperkakene på rist.
Når disse pepperkakene er nystekte, er de litt mykere enn vanlige pepperkaker.
Oppbevarer man de i en kakeboks i et par dager, blir de like sprøe og gode som du er vant til.
Brændte mandler med Sukrin
Blandt de klassiske julegodter er brændte mandler helt i top. Læg nødderne i fine glas, som du kan dekorere og give bort, eller blot bruge til at kræse for dig selv.
Ingredienser:
100 g mandler
90 g Sukrin
10 g sukker
1 dl vand
30 g smør
Sådan gør du:
Smid mandler, Sukrin, sukker og vand i en tykbundet gryde eller stegepande og lad det småkoge i 60-90 minutter, til væsken bliver tykkere og brunlig, og mandlerne har fået en mørkere farve.
Tilsæt smørret og lad det koge videre i ca. 10 minutter, så massen bliver gyldenbrun og blank. Fisk mandlerne op fra gryden og læg dem på en smurt bradepande. Lad det køle godt af og bræk herefter mandlerne fra hinanden.
De smager bedst efter nogle timer – eller næste dag. Så er de nemlig knasende sprøde!
De syv slag til jul
Tiden før jul er ekstra travel for de fleste av oss. Men du kan lage flere typer julekaker av den samme deigen. Her er en oppskrift som gir kjempegode julekaker, helt uten sukker og med nyttig fiber. Den er så enkel at du kan lage den i kveld. Oppskriften kan varieres alt etter din egen smak og fantasi.
Ingredienser:
Grunndeig:
325 gram smør (evt. halvparten smør og halvparten flytende margarin)
450 gram (7,5 dl) siktet hvetemel
50 gram (1 dl) Hi-maize (gir mer fiber og lavere GI, kan erstattes med hvetemel)
200 gram (2 ¼ dl) Sukrin
Sådan gør du:
Alle kakene skal stekes på smurt plate i stekeovnen ved 175 grader i 10-12 minutter.
Rør inn smøret i melet og ha i Sukrin. Du kan også ha alt i en food processor og la maskinen gå til alt er grynet. Elt deigen sammen. La deigen hvile en time i romtemperatur.
Med denne oppskriften kan du lage for eksempel:
Tyske skiver:
Trill 4,5 cm tykke pølser. Skjær opp i 1/2 cm tykke skiver.
Sukkerstjerner eller -hjerter:
Kjevle deigen tynt, 2-3 mm. Stikk ut stjerner. Pensle med sammenvispet egg. Dryss på Sukrin eller perlesukker.
For å lage smørkranser, riflekjeks, fylte kjeks og syltetøyhalvmåner, må du blande 2 egg i grunndeigen.
Smørkranser:
Sprøyt deigen ut gjennom kakesprut eller kvern med stjerneformet skive. Skjær i 12 cm lengder og form til kranser.
Riflekjeks:
Sprøyt deigen ut som smørkranser. Skjær 3 cm lange stenger.
Fylte kjeks med sjokolade:
Lag fyll av 50 g kokosfett, 1/2 plate kokesjokolade, 1 egg og 1 ss Sukrin. Smør fyllet mellom to og to kjeks.
Syltetøyhalvmåner:
Kjevle en tynn leiv, 2-3 mm. Stikk ut runde kaker, ca. 6 cm i diameter. Legg en klatt bringebærsyltetøy på kaken. Brett den i to og trykk sammen kantene med en gaffel.
Julekake
En av julens mange gleder. Nydelig med smør og brunost på.
Ingredienser:
70 g smør
3,5 dl melk
½ pakke gjær (blå)
105 g (ca 1¼ dl) Sukrin
1-2 ts kardemomme
2 ts sukker (for å hjelpe i gang heveprosessen)
450 g (9 dl) hvetemel
50 g (1 dl) Hi-maize usynlig fiber (kan byttes med hvetemel)
120 g (2 dl) rosiner
Evt. sukat
1 egg til pensling
Sådan gør du:
Deigen kan gjerne lages kvelden før, og kaldheve i kjøleskap over natta.
Smelt smøret og ha i melken. Varm opp til 37 grader. Rør gjæren ut i den lunkne blandingen sammen med sukker. Ha i rosiner og sukat. Elt i mel, Sukrin og kardemomme. Deigen kan godt være litt løs, da blir den ekstra saftig. Ha deigen over i en godt smurt brødform, ca. 2 liter. Sett julekaken til heving under plast eller klede på et lunt sted i ca. 2 timer.
Visp sammen egget og pensle kaken. Stek kaken nederst i ovnen på 175 grader i ca. 50 minutter, eller til den er gjennomstekt. Avkjøl på rist.
Sandnøtter
Deilig og sunnere utgave av småkaker for både store og små.
Ingredienser:
250 g smør
250 g Sukrin
1 egg
2 dl hvetemel
4 dl potetmel
2 dl Hi-maize
5 ts vaniljesukker
Sådan gør du:
Rør smør og Sukrin hvitt og porøst. Bland i et lettvispet egg og sikt i melet blandet med vaniljesukker. Stek først en prøvekake med minst mulig melmengde. Trill deigen til små kuler. Sett dem på en godt smurt plate, eller en plate dekket med bakepapir. Trykk kulene litt flate med fingeren. Stek dem midt i ovnen ved 190-200 grader i ca 12 minutter, eller til de er lysegule og gjennomstekte.
Riskrem med Sukrin
Riskrem er en god tradisjon som dessert til julemiddagen i de fleste hjem.
Her får du et sukkerfritt alternativ.
Ingredienser:
Riskrem
8 dl kald risgrøt
1 vaniljestang
4-6 ss Sukrin
4 dl kremfløte
Bringebærsaus
6 dl frosne bringebær
Sukrinlake
Sådan gør du:
Kok risgrøt som anvist på pakken. Avkjøl. Pisk fløte med Sukrin og vaniljestang til en lett og luftig krem. Bland den i risgrøten.
Kok Sukrinlake av 1 del vann og 2 deler Sukrin. Ha frosne bringebær i en blender og tilsett den varme sukrinlaken. Blandes. Sil sausen slik at den blir fri for steiner og gi den et raskt oppkok.
Server riskremen med lunken bringebærsaus og gjerne hakkede mandler.
Lussekatter
Formes i ulike fasonger og pyntes med rosiner som trykkes godt fast.
Ingredienser:
150 gram smør
5 dl melk
1 pk tørrgjær
1 gram safran eller 1 ts gurkemeie
2 dl Sukrin
1 ss sukker (for gjæren)
½ ts salt
2 ts kardemomme
11 dl hvetemel
2 dl Hi-maize
egg til pensling
rosiner til pynt
Sådan gør du:
Bland sammen alt det tørre. Smelt smør og tilsett melken. Når det er lunkent, hell det over det tørre. Rør godt sammen. La deigen stå til heving under plast på et lunt sted 1-2 timer.
Elt deigen godt, og del den i fingertykke biter. Form dem til lussekatter. Sett dem på bakebrett og etterhev i 45 minutter.
Stekes på 225 grader i 15 minutter.